信乐烧据说起源于奈良时代(710～794)，圣武天皇在建造紫香乐宫时，为烧制屋瓦而来。镰仓时代(1185～1333)后期受到常滑烧的影响，开始以穴窑烧制瓮、种壶、研磨钵等日常生活用的杂项陶瓷器。

其后，信乐烧陶瓷器的外表装饰技术更为精进，开始烧制涂以彩绘的陶瓷器，并随着茶道文化的发展而盛行起制作茶道用具。在江户时代(1603～1868)，由于登窑的普及而烧制了大量的日常生活用用品；而在明治时代(1868～1912)，一种外表涂蓝白釉药「海鼠釉」的火钵成为主力生产的陶器。

信乐地区的土质极为耐火且易于加工，信乐烧活用这样的土质，制作了大大小小各种不同的陶瓷器，例如狸猫或猫头鹰等摆设物品、观叶植物的钵，以及卫生设备用的陶瓷器等。