16世纪末，丰臣秀吉出兵朝鲜带回了朝鲜的制陶工匠，而这些陶工在有田的泉山发现色白质佳的陶石，并成功在日本制作出第一批瓷器，此即为有田烧的起源。

而在使用红、金、绿、蓝、紫等色彩华丽的彩绘技法确立之后，有田烧获得极大发展，并且开始出口至中东与欧洲等地，在17世纪后半达到最顶盛的时期。当时出口国外的瓷器从伊万里港装运，因此也被称为伊万里烧。

此后，有田烧虽然出口量减少，但仍然持续生产日本国内使用的餐具和装饰品，现在依然也以日本数一数二的瓷器产地而闻名。有田烧的制作由各专职的工匠分别负责各个工序，共同完成一个作品；雪白通透的质地与华丽的彩绘极具魅力，深受国内外爱好者的欢迎。